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酱骨饭加盟哪家好教您猪筒骨的挑选方法
网站编辑:http://www.gtqcy.com │    发表时间:2020年05月27日 13:05

酱骨饭加盟哪家好教您猪筒骨的挑选方法

    酱骨饭加盟哪家好教您猪筒骨的挑选方法。熬骨头汤喝时大家一般都会选择猪筒骨,那么,买猪筒骨时,选前腿还是后退呢?

猪骨头汤是很多人都很爱吃的一道家常美食,猪筒骨的特点是有筋有肉,肉质肥中带瘦,但吃起来肥而不腻。其次是猪筒骨上的瘦肉和脚筋细嫩有嚼劲,煲软烂之后肉香汤又浓,越吃越过瘾。此外筒子骨里的骨髓含有很多的骨胶原,除了可以美容,还能促进伤口愈合,增强体质,吃了对身体好,还能让皮肤变的水嫩有弹性,而且更光滑。

猪的脚骨要分前腿和后腿,是因为前腿骨和后腿骨的口感会相差很多。挑猪骨和挑猪肉是不一样的,买“猪肉”要挑前腿的炒出来会比较细嫩,吃起来不柴不硬,而“猪筒子骨”要挑后腿骨,吃起来口感会更软嫩!

另外还有一个很关键的问题,就是我们在煲骨头汤时,用冷水还是热水的问题了。事实上,煲汤也是大有讲究的,在煲骨头汤之前,是要先用冷水焯一遍的,这个我们大家都知道,但是很多人都不懂,骨头焯水要冷水下锅,但是焯过水之后,一定要热水下锅,只有这样做,才能做出又浓又香的骨头汤哦!

如果你只是单纯的想吃肉,那就还是买前腿比较好。因为前腿肉比较嫩,而且口感也比较细腻一些,但是后腿肉的肉质相对来说比较硬。正是因为这种差异,因此做菜不一样,所要用到的部位也是不一样的,如果是要做馅料或者是炒菜,那么前腿肉就非常适合。而且在猪前腿肉上还有一块梅花肉,这款梅花肉的价格也是相当昂贵。

相比于前腿肉的细腻,后腿肉就比较紧实一些,一般后腿肉的肥肉都分布在表面,大部分是瘦肉,因此,这样的食材可以煲汤也可以做成肉丝。

如果在家里做红烧肉的话,也建议用前腿肉来做哦!前腿肉不仅不会油腻,口感也比较好,还非常嫩,比较适合家里的老人和小孩,一点都不硬。不过要说起这两者还有什么大的区别,那就是筋膜的分布不一样,前腿肉的筋膜会多一些,而后腿肉就相对来说要少一些。

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酱骨饭加盟哪家好

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