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简餐加盟和您分享米饭营养
网站编辑:http://www.gtqcy.com │    发表时间:2019年10月22日 08:10

简餐加盟和您分享米饭营养

    简餐加盟和您分享米饭营养。米饭是我们主食的一种,特别是南方和东北等地区,恨不得每天三次的吃米饭。米饭这么受欢迎,它有什么营养价值呢?快和小编一起来看看吧!

大米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备,通过适当的工艺流程和妥善的操作方法,将混入稻谷中的各类杂质除去,以提高大米成品的质量,同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等,以保证生产安1全。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体必须的营养元素,较为均衡,这应该是其所以成为人类主食的根本原因。

大米是补充营养素的基础食物,除了富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能为人体提供较多的营养。我们一般市场上采购的大米,都属于精致大米。大米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。

中医认为大米味甘性平,具有补中养气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,称誉为“五谷之首”。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液,因此,因肺阴亏虚所致的咳嗽、排便不畅的患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生长头发,可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

大米在疾病的限制并没有一个很高的限制,只是说比如血糖过高的人,或者是具有糖尿病风险的人,不适合于吃太过精致的大米,也是说抛光的精度过高的大米,因为抛光精度过高的大米,它含有的纤维素和B族维生素,就已经大量地下降,应该吃那些糙米,而不应该吃精致的大米。糙米表皮上看不是那么精致发亮,而且看起来不透亮,外面有一层灰色或者像一层皮包裹在里面的。

糖尿病患者还不宜多吃米饭,特别不应把米饭做主食吃饱,因米的淀粉会转化为糖。糖尿病患者应以五谷杂粮如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维为主食,长期食用可降低血糖、血脂。

大米不要与马肉、 蜂蜜、苍耳同食一同食用,容易导致胃痛。大米跟红豆一起煮,吃多了容易生口疮。米饭在煮或者蒸的时候,千万不要使用餐具去捞,这样会使大米中的维生素流失。

在大米、面粉、杂粮等主食中,唯大米能享受“营养均衡”的殊荣,人体所需的主要养分蛋白质、淀粉、维生素、矿物质与膳食纤维它一样不缺,而且含量高于面粉与杂粮。此外,尚有以下优势:

1、蛋白质丰富,蕴藏量达到7%〜8%,虽稍逊于面粉(10%〜14%),但所含蛋白质的效率与净利用率比面粉高。

2、大脑的较佳能源。大米含有70〜80%的淀粉,堪称人体的供能大户,一个中年人每餐食用1〜2碗米饭,即可获得每天总能量的50%,而且这种能量还为大脑与神经系统所“情有独钟”。

3、B族维生素(如维生素B1、B2、尼克酸)以及钾、磷等矿物质也颇多,可有效地维持上班族的工作效率和情绪,防止疲乏无力、肌肉酸痛、腿脚麻木、情绪沮丧等不适感发生。

4、富含膳食纤维与淀粉酵素。膳食纤维除了与淀粉酵素一样可促进体内多余脂肪与胆固醇排出,保护心脑防止肥胖外,尚可被肠中细菌所分解,产生醋酸、丙酸、酪酸等短链脂肪酸,发挥抑制细胞增生的作用,肠道黏膜细胞因过度增生而诱发癌变的隐患便得以去除,这也是米饭具有预防肠癌的奥秘所在。

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